湯河原のとうふ・生ゆば専門店十二庵

十二庵の想い

『おいしいってなんだろう?』

自問自答の日々の中、大豆にまっすぐ向き合い豆腐を作ります。手作りで何かを届けられる幸せを感じながら。

十二庵の想い
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豆腐屋という生き方

なぜか気がついたらお豆腐屋さんになっていました。どうせなら美味しいお豆腐を作りたいと思いました。せっかくなので美味しいお豆腐をみんなに食べてもらいたいと思いました。そして『おいしい』と言っている笑顔を見たいなと思いました。そして、いつの間にか沢山の人たちに支えられてここまで来ました。

美味しい大豆を作ってくれる農家さん。
一緒に豆腐作りをしてくれる仲間たち。
そして美味しいよと言ってくれるお客様。

これからもっと先の『おいしい』に出会えることを祈ってお豆腐を作り続けます。僕たちは豆腐の姿をしたラブレターを送り続けます。

豆腐屋という生き方
在来品種(地大豆)の話

大豆と一口に言っても全国には100を超える品種があります。その中でもその地域地域に根ざした幻と呼ばれるような貴重な在来品種を育て続けている農家さんたちがいます。そんな希少でめったに出合えないけどビックリするほどおいしい大豆をみなさんに知ってもらいたくて選りすぐりました。

例えば、「香り豆」はもともと福島県北部でごくわずか栽培されてきた青大豆です。それを宮城県の農家さんが復活させたもの。

「一度畑に来てください」の一言で始まった香り豆との出会い。わけもわからず宮城の畑に着き、畑に一歩降りると辺り一面からゆでた枝豆のような美味しそうな「香り」が!大豆の小さな花が咲くだけで畑から本当に美味しそうな香りがすることから「香り豆」と名付けられたようです。他の大豆では味わったことのない感動でした。そんないろいろな大豆の感動や農家さんの物語を少しでも伝えられるようなお豆腐を作ります。

在来品種(地大豆)の話
豆腐小僧というロゴマークへの想い

「豆腐小僧」という妖怪を知っていますか?一説には、雨がしとしと降る夕暮れ時に、頭には大きな笠、手には紅葉豆腐をのせた円い盆を持ち、ただ町を歩き回るという江戸時代特有のナンセンスでのんびりした妖怪です。

「人を怖がらせることもできなければ、化けることもできない。そして、自分が妖怪なのか人間なのか自問自答する不思議な妖怪」

そんなただ豆腐を運び、自問自答する妖怪に自分たちの姿を重ね合わせました。

「おいしいってなんだろう?」

僕たちも日々悩みながらも自分たちの手作りしたお豆腐が、笑顔に囲まれた食卓、そんな幸せな時間の片隅にある姿を想像しながら毎日大豆と向き合います。

幸せな時間に少しでも会話を増やせるお手伝いのできる豆腐になれたら僕たち豆腐小僧は幸せなんです。

豆腐小僧というロゴマークへの想い
十二庵の商品紹介

「いつものお豆腐にちょっとだけ驚きを」日本には驚くほどおいしい大豆を作っている農家さんがいます。
そんな農家さんの畑と食卓の橋渡しをしたいと思います。
僕たちがその大豆に出会った時の感動を伝えられるように願いつつ。

とうふ(絹・もめん)

とうふ(絹・もめん)

お料理しやすいお豆腐を目指して作っています。そのまま冷ややっこはもちろん、煮たり焼いたりしていただくと美味しいお豆腐です。冷蔵庫にひとつあると大変重宝するお豆腐です。

寄せとうふ

寄せとうふ

十二庵を代表するお豆腐たちです。冷ややっこでそのまま食べていただけると嬉しいです。全国の地大豆(在来品種)を使用した個性豊かなお豆腐や季節のお豆腐などがあります。

生湯葉

生湯葉

湯葉に合う大豆を厳選し、大豆の濃厚な甘さを限界まで引き出した逸品です。大量生産できないため、早めに売切れてしまうこともありますのでお店で見かけたらぜひお手に取ってみてください。

揚げ物

揚げ物

こだわりの自家熟成にがり、菜種油を使用し、一つ一つ手揚げしています。他では味わえない昔ながらの揚げ物です。焼いて生姜醤油や、煮物でお召し上がりください。

どうなつ

どうなつ

豆乳とおからを生地に使用した食物繊維たっぷりのドーナツです。油で揚げずにしっとり、もっちりした食べ応えのある焼きドーナツです。

十二庵のイートインメニュー

お豆腐屋さんの特権のできたてのおとうふ。お豆腐屋さんしか知らないのはもったいない。
シンプルだけど一番おいしいお豆腐を食べてください。
他にも少し変わったお豆腐、豆乳、納豆のメニューをそろえています。

できたてとうふ御膳

できたてとうふ御膳

納豆汁御膳

納豆汁御膳

ネギみそ焼き稲荷御膳

ネギみそ焼き
稲荷御膳

自然薯とうふ丼御膳

自然薯
とうふ丼御膳
(季節限定)

なりかけとうふの冷汁御膳

なりかけとうふの
冷汁御膳
(季節限定)

スイーツ

スイーツ

※そのほか、季節に合わせたメニューやスイーツをご用意しております。詳しくはFacebookINSTAGRAMなどSNSでご確認ください。

SHOP INFO 店舗案内
とうふ・生ゆば湯河原 十二庵

とうふ・生ゆば 湯河原 十二庵

〒259-0314
神奈川県足柄下郡湯河原町宮上42-17

TEL : 0465-43-7750

[OPEN]

〇物販スペース
9:00~18:00(土日祝:8:00~)

〇イートインスペース
平日 ごはん 10:00~14:00/カフェ 14:00~16:30(L.O:16:00)
土日祝 ごはん 8:00~14:00/カフェ 14:00~16:30(L.O:16:00)

[CLOSE]

毎週水曜日

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MUSEUM CAFE and garden

MUSEUM CAFE and garden

〒259-0314
神奈川県足柄下郡湯河原町宮上623−1

TEL : 0465-63-8686

[OPEN] 10:00~16:00 
[CLOSE] 水曜日、美術館休館日

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えっさほっさえっさほっさ
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